北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗装饰
• 2、兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰(👋)州拉面有(🏫)何特点(😮)

一、兰州拉面的特点

兰州拉面被称“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特(🐷)点，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷红色漂浮在半空中；香菜、蒜苗还新鲜碧绿；面条(💑)则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细(💺)、程序复杂等特点，但是沙县小吃可以制作把大量的(🕌)程序和工艺都装在按照计划准备中，制作过程已经采取流水线，可以保证了亲自来的速度(👽)，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉(🆑)、端出，绝大部分时间完全控制在2分钟内，一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟。兰州拉面美味、便宜货、营(🚇)养、便捷快速，是快餐文化中的典范。

二、兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心，北纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西部，是我国地形第一阶梯—(🤧)—青藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带(🎓)大陆性季风气候区，年平均(🔰)降水量327.8㎜，年(😲)平(🤶)均气温11.2℃，全年日照时数换算(🛏)下来2446小时，无霜期(👤)180天左右吧。地形(🐝)上山川两色，沟谷纵横(🛬)，相对高差大，大部分地(⏬)区又被黄土覆盖，植被稀少，气候(⬇)干燥，各地气温和地(😠)温的日较差、年较差都太大。据统计兰州地区(😪)各地一月气温(🙄)最低，在-9.1～-6.8℃互相，七月更(🍙)高，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～29.8℃。

兰州市是是是的过渡地带，东(✅)部是富饶的关中平原和黄土高原，是中华民(⬅)族开发国唯二的农垦区，具有久远的历史的农耕文化，面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给；北部(🚨)和西南部为(🐄)内蒙古高原和青藏高原，是开阔的畜牧区(🐗)，牛肉也可以从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区我得到供给充分。兰州市本身由深到浅性质的地理环境，决定了兰州的饮(🖌)食文化更注重两(🐽)区域的特征，也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点(👫)。

三、兰(🍲)州拉面与人文环境

兰州始建于明(🚺)朝于公元前86年,名为金城,意为“金城汤池”，因军事需要而设立,自古(📏)以来是一个重(📓)要的军事据点,建国后(🆕)兰州军区也建在此处,兰州居民多为战争移民。从明清又开始，兰(📬)州便不能形成为汉、回、藏、蒙(🌖)等多(🏁)民族聚(👽)居的格局。新中国成立以后以后,由于国家政治环境的影响及(👧)重点发展(🙀)中(💢)内陆城市工业的政策,从全国各地不同(📮)职业、不(✉)同民族的建设人才回(🤕)到兰州,使兰州人口(🔧)结构(♏)变得复杂化(🌯)。人口结构复杂性(🥒),具体的要求(🗓)饮食文化具高“大同”的性(🖼)质，即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味，又能适应(🎰)当(🍵)地的自然环境在内民族风俗习惯。一百多年来，兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜、量大味足、食用方便、最(🤝)为适宜的人群广等优点，符合国家规定了当地的经济水平、民族(🏭)宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不同类型人群的需要。在(🐬)兰州有“兰州人三天不来(❄)个‘牛大碗’,就阴火难捺”的说法。因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择。

四、兰州拉面(🏠)的饮食习俗

兰州人爱食面汤不(🌐)仅是毕竟味道鲜美，并且也真包含一定的环境因素。兰(🕹)州气候干燥多风，人体水分消(🌱)耗大,且饭菜中蔬菜比重少，凭借盐、醋、辣相佐，口味很明显偏重，从生理上是需要大量水分的补充,这(🎍)样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗。

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人，兰州人也有同样的爱(💱)好，进入到(🆕)兰州一(🤰)家普通地的拉面馆，都会看(🐜)见餐桌上放着一个会增大的瓷壶，里面盛满醋，比外地的盛醋器皿大的多，可(🐭)以看出兰州对醋品(💳)的喜爱。

（1）食醋是一种常用的酸味调料(👘)，其(📧)主要成(🏀)分为醋酸。不过兰州人爱食醋品与当地环境(🙊)是分不开的。兰州土壤的pH 值偏底，土壤中的钙元素的(🍓)聚集和土壤性质的碱化，土壤中的元素按照人们的日常饮水，食物食物摄取泄入人体，引响人体的健康，食醋(👑)中的醋酸分子能溶蚀(😑)钙元素，平衡(🏙)的人体的酸碱度；

（2）水质矿化度较高，不属于硬水。如果会导致饮用硬水，会造成肾结石发病(🕛)率升(👡)高。医学证明你经常(😼)食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生；

（3）风沙(🚔)较高。兰州是一个多风的城市，大风（瞬息间风速至少或将近17.0米/秒）平均每年有大风日11.3天，不(💇)超过约26天，多会出现在每年的4～8月，4、5、6三个月起码，沙尘暴每年常发生3～4次，而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响，偶尔会在室外活动，会直接吸收到空气中的粉尘颗粒，因此食醋有效的减少体内钙的积累和没(📅)有了的(🛃)碱性物质；

（4）拉面中的一种添加剂，蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉面里加了后，也可以增强拉面的口感，使拉面更“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有大量的醋酸分子，吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰(💹)的酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。不爱吃辣椒是兰(💧)州人的一大特点，兰州人吃辣这个可以和四川人相可(🚤)以媲(🕢)美(💓)，不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同。大多数(🐦)一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数，即辣椒中(癸烯香草(💪)胺)、花椒素、胡椒(📉)碱和胡椒脂碱入菜对口(➕)感(👨)再产生的差异。

参照(🎶)中(🐕)国财经经济出版社出书的一套《中国菜谱》做的统计数值，甘肃(🐩)是北方一个相对于辛辣区，腥辣指(📉)数在26至15之间，其中甘肃河西也很突出。关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联，尤其是四(🛣)川、重庆、贵州。毕竟辣椒能去(🤹)湿健脾、使湿气易被散溢。对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀(🕊)疑：“人们这对(🐪)辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照量去相关，尤其是日照在1800小时以内的四川、重庆、贵(🎒)州等地，那说明过(🌄)于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在2446小时(🍥)，远高于500四(🌫)川等地，从全国(🚾)的日照时数(🎧)来说兰州(💼)为日照充足，太阳辐射量比较富集度的地方，因(✉)此兰州人无辣不欢，并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区，西南邻青藏高原高寒灌丛、草甸区，西(🕕)北面是温带稀疏灌木(⏲)、半灌木荒漠，北部和东北面与亚洲中(⛽)部草原区、内蒙古草原区相触。本区降水稀少，蒸发萎靡，利于植被生长，倒致植被种类偏少(🌏)。这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物，不必须具(👄)备我国东南地区极为丰富的菜品和样式。因此辣椒应该是一个非常好的替代品，必须辣椒也可以才是一个调料品，可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端；(🥩)辣椒易于保存，储存时间久；同时满足的条件北方人口味重的特点；

（2）空气干燥和冬季气温低(🍒)。兰州处于半干旱区,降水稀少(👢),蒸发萎靡,空气湿度较小，气温随一定高度提高而慢慢的(🕖)降(⌛)低,平流层平均气温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每增强100m气温下降0.6535°c。兰州市海拔约1520m,按照气温直减率计算出,兰州气温比沿海地区(海拔将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏季,兰州(🌕)平均气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季,兰州受西伯利亚蒙古高(👇)压压制,气候寒冷比较干燥。其实,兰州的气候特征为比较干燥和低温,在这样的气候条件下,利于汗液排出来，听从中医的理论,排汗散热是身体排毒(📍)的一(🌲)种,同时排汗散热有利(🚏)于人体新陈代(💿)谢的进行,长期性不排(🎼)汗(🐂)散(📐)热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影响(🎺)新陈代谢。夏季,吃辣椒催进汗液排(🗡)掉，冬季,尤其是早晨气温都很低,来一碗牛肉面加些辣椒,可以下(🚁)降(🗜)低温对身体的影响，同时(🔳)可食用辣椒增加食欲,不满足寒冷天气下的能量消耗(🅿),这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因。